GAMONEU DEL VALLE

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Disponibilidad: En existencia

€ 69,30
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QUESO GAMONEU DEL VALLE de Denominación de Origen Protegida elaborado con leches de vaca, oveja o cabra, ligeramente ahumado. Se presenta envasado al vacío en piezas de 3,3 kilos aproximadamente.

Gamoneu

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Detalles

El GAMONEU es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leches de vaca o cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Amparado por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Gamonéu. Características sensoriales: Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable. Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño. Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas. Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana. Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.

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