LOS BEYOS

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Disponibilidad: En existencia

€ 5,95
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QUESO LOS BEYOS, acogido a la IGP de LOS BEYOS, se elabora en los concejos de Ponga y Amieva con leche de VACA, de trata de un queso madurado, con aroma suave y tenue olor a humo y sabor suave agradable y equilibrado que recuerda a la leche de la que proceden, se presenta envasado al vacio en piezas de 350 gr. aproximadamente

Queso Los Beyos

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Detalles

El queso se elaborado en los concejos de Ponga y Amieva con leche de VACA ordeñada por la mañana mezclada con la ordeñada por la tarde, se le añade cuajo para proceder a la coagulación y se somete a un desuerado natural, una vez que se pasa a los moldes se colocan en estanterías en una habitación para someterlos al proceso del ahumado. Por último, se llevan a un lugar seco y ventilado y se dejan allí entre 15 días y 3 meses para que maduren Se trata pues de un queso madurado, de coagulación predominantemente láctica, de pequeño tamaño, cilíndrico, con un peso no superior a 500 gramos; de corteza fina y rugosa; de pasta semidura a dura, cerrada y desmenuzable al corte; de textura firme y friable, poco o nada elástica; con aroma suave y tenue olor a humo y sabor suave agradable y equilibrado que recuerda a la leche de la que proceden.

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