Cabrales Valfriu

4,5046,90 IVA incluido

Cabrales Valfriu, con Denominación de Origen Protegida elaborado por la quesería Valfriu (GANADORA del CERTAMEN DE CABRALES 2018) de Tielve, con leches de; vaca, oveja y cabra. Se presenta envasado al vacío.

Clear
SKU: 106 Categorías: , Etiqueta:
Compartir en redes sociales:

El Queso Cabrales  se elabora artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta, amparado por Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) desde 1981, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

  • Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
  • Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
  • Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
  • Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
  • Humedad mínima del 30%.

La pasta del queso de Cabrales presenta una tonalidad blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche que se emplee para la fabricación. Este color debe de ser homogéneo en toda la masa. En toda ella se presentan zonas y vetas verde azuladas debidas al crecimiento del hongo del genero Penicillium.

Peso N/D
Peso

250 gr, 500 gr, 1 Kg, Pieza completa

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Cabrales Valfriu”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

No hay productos en la cesta