Queso Cabrales (550 gr.)

9,95 IVA incluido

6 disponibles

Queso Cabrales Mini (pieza pequeña), con Denominación de Origen Protegida elaborado por quesería La LLosa en Carreña de Cabrales, con leche CRUDA de vaca, oveja o cabra, cuajo y sal.

Se presenta envasado al vacío en pieza pequeña de 550 gr. aprox.

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DOP Queso Cabrales

Comprar Queso Cabrales elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta, amparado por Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) desde 1981, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

  • Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
  • Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
  • Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
  • Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
  • Humedad mínima del 30%.

La pasta del queso de Cabrales presenta una tonalidad blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche que se emplee para la fabricación. Este color debe de ser homogéneo en toda la masa. En toda ella se presentan zonas y vetas verde azuladas debidas al crecimiento del hongo del genero Penicillium.

Al comprar Queso Cabrales para un consumo óptimo sacarlo del envasado al vacío una o dos horas antes y mantenerlo a temperatura ambiente.

Precio: 18,10 €/Kg.

Peso

250 gr, 500 gr, 1 Kg, Pieza completa

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