Queso Gamoneu del Valle

5,5069,30 IVA incluido

Queso Gamoneu del Valle de Denominación de Origen Protegida elaborado con leches de vaca, oveja o cabra, ligeramente ahumado y madurado en cuevas naturales en los Picos de Europa.

Se presenta envasado al vacío en piezas de 3,3 kilos aproximadamente.

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El Gamoneu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leches de vaca o cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes. Amparado por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Gamonéu.

Características sensoriales:

  • Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable. Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.
  • Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes.
  • En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.
  • Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.
  • Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.
Peso N/D
Peso

250 gr., 500 gr., 1 Kg., Pieza completa

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