El queso La Peral de elabora en La Peral (Illas) con leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, los fermentos lácteos y mohos nobles le dan sus manchas azuladas.
Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet.
A continuación completa su transformación en un queso azul, adquiriendo un sabor ligeramente intneso pero sin perder su untuosidad y bouquet.
SIN GLUTEN
Información nutricional por 100 gr. Valor energético: 1527,2 kJ/367,2 Kcal. Grasas: 29,1 gr. de las cuales saturadas; 20,9 gr. Hidratos de carbono: 13,6 gr. de los cuales azúcares: 13,6 gr. Proteínas: 12,9 gr. Sal: 1,07 gr.
Para un consumo óptimo el queso La Peral hay que sacarlo del envasado al vacío una o dos horas antes y mantenerlo a temperatura ambiente.
Precio: 17,95 €/Kg.
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