Queso Cabrales Valfriu

4,4543,10 IVA incluido

Queso Cabrales Valfriu con Denominación de Origen Protegida elaborado por la quesería Valfriu de Tielve, GANADORA del Certamen de Cabrales 2018, con leche, de ganadería propia, CRUDA de vaca o la mezcla de vaca (90%), oveja (5%) y cabra (5%), cuajo y sal, madurado en cueva natural.

Se presenta envasado al vacío.

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DOP Queso Cabrales

Queso Cabrales Valfriu elaborado artesanalmente por la Quesería Valfriu del pueblo de Tielve del concejo de Cabrales, amparado por Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) desde 1981, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

  • Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
  • Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
  • Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
  • Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
  • Humedad mínima del 30%.

La pasta del queso de Cabrales presenta una tonalidad blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche que se emplee para la fabricación. Este color debe de ser homogéneo en toda la masa. En toda ella se presentan zonas y vetas verde azuladas debidas al crecimiento del hongo del genero Penicillium.

Para un consumo óptimo al comprar queso Cabrales sacarlo del envasado al vacío una o dos horas antes y mantenerlo a temperatura ambiente.

Precio: 17,95 €/Kg.

Peso N/D
Peso

250 gr, 500 gr, 1 Kg, Pieza completa

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