Queso Cabrales Selecto

4,7543,60 IVA incluido

Queso Cabrales Selecto con Denominación de Origen Protegida elaborado de forma artesanal por la quesería El Colladín en Tielve, con leche CRUDA de vaca, madurado más de cuatro meses en cueva natural. Sabor intenso.

Se presenta envasado al vacío.

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Alimentos del ParaisoDOP Queso Cabrales

Queso Cabrales Selecto, se elabora artesanalmente por la quesería El Colladín (elaborador nº 18) en Tielve, en concejo de Cabrales, amparado por Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) desde 1981, y es elaborado con leche cruda de vaca, una vez desuerado se madura en Cueva Natural de los Picos de Europa un mínimo de cuatro meses.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

  • Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
  • Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
  • Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
  • Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
  • Humedad mínima del 30%.

La pasta del queso Cabrales Selecto del Coladín presenta una tonalidad blanco marfil, que puede variar en función del tipo de leche que se emplee para la fabricación. Este color debe de ser homogéneo en toda la masa. En toda ella se presentan zonas y vetas verde azuladas debidas al crecimiento del hongo del genero Penicillium.

Ingredientes: leche CRUDA de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Información NUTRICIONAL por 100 gr. Valor energético: 1676 kJ/365 Kcal. Grasas: 31,7 gr. de las cuales saturadas; 22,51 gr. Hidratos de carbono: 2,81 gr. de los cuales azúcares: 0,5 gr. Proteínas: 23,1 gr. Sal: 3,30 gr.

Precio: 18,95 €/Kg.

Peso N/D
Peso

250 gr, 500 gr, 1 Kg, Pieza completa

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