Queso Casín La Corte se elabora en Asturias amparado por la Denominación de Origen Protegida, se madura tres veces (tres rabiladas), semicurado o curado; elaborado con leche entera y CRUDA de vaca de la raza Casina o asturiana de la montaña, de coagulación enzimática y de pasta amasada, semidura, de sabor fuerte incluso llega dejar un regusto picante.
Es de forma cilíndrico-discoidal irregular, con una cara grabada con el anagrama de la quesería, que consiste en motivos florales, geométricos, distintos símbolos o el nombre del elaborador. Su zona de elaboración se sitúa en el Parque Natural de Redes y su área de influencia. Se cree que es uno de los quesos más antiguos de España. Quesería LA CORTE, MEJOR queso CASÍN en los Certámenes de Campo de Caso de los años 2017 y 2018.
Información nutricional por 100 gr. Valor energético: 1712,8 kJ/409,3 Kcal. Grasas: 32,4 gr. de las cuales saturadas; 25,18 gr. Hidratos de carbono: 3,88 gr. de los cuales azúcares: <0,5 gr. Proteínas: 25,56 gr. Sal: 1,33 gr.
Para un consumo óptimo sacarlo del envasado al vacío una o dos horas antes y mantenerlo a temperatura ambiente.
Precio: 32,55 €/Kg.
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