Queso Los Beyos

Descripción

Queso los BEYOS se elabora acogido a la Indicación Geográfica Protegida en los concejos de Ponga y Amieva con leche de VACA ordeñada por la mañana mezclada con la ordeñada por la tarde, se le añade cuajo  y se somete a un desuerado natural, una vez que se pasa a los moldes se colocan en estanterías en una habitación para someterlos al proceso de secado.

Por último, se llevan a un lugar seco y ventilado y se dejan allí entre 15 días y 3 meses para que maduren Se trata pues de un queso madurado, de coagulación predominantemente láctica, cilíndrico y con un peso no superior a 500 gramos.

El queso Los Beyos es de corteza fina y rugosa; de pasta semidura a dura, cerrada y desmenuzable al corte; de textura firme y friable, poco elástica; con aroma suave y sabor suave agradable y equilibrado que recuerda a la leche de la que proceden.

Para un consumo óptimo sacarlo del envasado al vacío una o dos horas antes y mantenerlo a temperatura ambiente.

Información nutricional por 100 gr. Valor energético: 2162 kJ/517 Kcal. Grasas: 42,9 gr. de las cuales saturadas;  30,25 gr. Hidratos de carbono: 2,8 gr. de los cuales azúcares: 0 gr. Proteínas: 29,9 gr. Sal: 1,65 gr.

Precio: 18,95 €/Kg.